海關總署公告2024年第60號（關于進口法國豬肉檢驗檢疫和衛生要求補充條款的公告）

　根據我國相關法律法規，以及中華人民共和國海關總署和法蘭西共和國農業與糧食主權部關于法國輸華豬肉的檢驗檢疫和衛生要求議定書補充條款，即日起，允許符合相關要求的法國豬肉（含可食用豬副產品）進口。現對海關總署公告2023年第48號（關于進口法國豬肉檢驗檢疫要求的公告）有關事項補充如下：

　　一、新增檢驗檢疫依據

　　《中華人民共和國海關總署和法蘭西共和國農業與糧食主權部關于法國輸華豬肉的檢驗檢疫和衛生要求議定書補充條款》（以下簡稱《補充條款》）。

　　二、允許進口產品

　　允許進口的豬肉是指冷鮮、冷凍豬骨骼肌（剔骨或帶骨）及附著的脂肪、胴體分割部分和可食用副產品。

　　允許進口的可食用豬副產品包括：

　　冷鮮或冷凍的豬心、豬肝、豬腎、豬胃、豬腸、未煉制豬脂肪（僅包括體脂肪，不含內臟脂肪）、豬舌、豬尾、豬耳、豬蹄（全蹄）、豬睪丸、豬鼻、豬腳圈、豬臉、豬唇、豬下顎、豬心管、豬皮、豬頭、豬腦、豬橫膈膜、豬軟骨、豬氣管、豬食管、豬喉管（骨）、豬骨、豬鞭、豬膀胱、豬子宮。

　　三、新增檢驗檢疫要求

　　（一）供宰活豬應符合的條件。

　　來自符合世界動物衛生組織（WOAH）《陸生動物法典》（2023版）第1.4章和8.2章規定的豬偽狂犬病無疫農場。

　　（二）加工衛生要求。

　　1. 輸華可食用豬副產品應來自建立追溯系統的農場、注冊屠宰場和加工廠，按照供人類食用肉類產品的方式和安全衛生要求進行加工、處理，生產加工過程應符合已建立的相關質量安全衛生控制體系（如HACCP體系）要求。

　　2. 輸華可食用豬副產品不含危害人類健康的農獸藥、污染物等化學殘留及其它有毒有害物質。

　　3. 可食用豬副產品的生產企業應當滿足以下條件：

　　（1）有獨立的可食用豬副產品加工處理車間或區域并獲得中方許可，車間面積與屠宰加工能力相適宜，工藝布局做到臟、凈分開，設備設施符合衛生要求，流程合理，避免交叉污染。

　　（2）如實施預冷，有輸華可食用豬副產品專用的預冷設施、包裝間。

　　（3）耳、蹄、尾加工處理間設浸燙池、脫毛機和清洗機等設備。

　　（4）豬肚處理區域設有空氣控制系統，以防止污染物、異味和蒸氣的循環；豬肚清空和清洗區域之間設立物理隔離屏障；胃內容物和廢水排入封閉污水排放系統；清洗區域配備空氣超壓裝置或合適的通風系統。

　　（5）豬腸應洗凈、切碎，并在80-90℃水中燙煮4分鐘以上。

　　4. 可食用豬副產品的生產加工溫度應當滿足以下條件：

　　（1）加工分割間或區域的溫度控制在12℃以下（不包括蹄、耳、尾、腸、肚的燙洗車間或區域）；凍結間溫度控制在零下28℃以下；冷凍貯存庫溫度控制在零下18℃以下。

　　（2）設施清洗用熱水溫度不低于40℃，設備消毒用熱水溫度不低于82℃。

　　（3）產品凍結時間要求應與中國、法國有關標準規定保持一致。

　　（4）如實施預冷，內臟產品中心溫度應保持在3℃以下，其它副產品預冷后中心溫度應保持不高于7℃。

　　5. 產品在冷凍和包裝前應經過充分的清洗、修整，確認表面清潔，無膿液、滲出物、病變組織、體液、胃腸內容物或其他異物（塑料、金屬、殘留飼料等）。完成清洗、修整后的豬副產品不得與非食用產品在同一區域內加工。

　　6. 用于向中國出口的可食用豬副產品按產品種類單獨包裝，有專門區域存放并明顯標識。

　　7. 生產加工企業應對不同工藝的輸華可食用豬產品按中國、法國有關標準規定制定微生物監測控制計劃，保存記錄并定期分析微生物監控數據，建立數據庫。鼓勵企業采用危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）對生產過程進行食品安全控制。

　　四、新增包裝、貯存、運輸及標識要求

　　冷鮮產品的貯存和運輸溫度應介于0℃至4℃，冷凍產品運輸過程中其中心溫度應不高于零下15℃。輸華冷鮮真空或非真空包裝豬肉（不論有無氣調包裝）應符合中國食品安全國家標準，出口商應確認保質期并在外包裝上明確標識。輸華冷鮮真空包裝豬肉保質期不超過80天，輸華冷鮮非真空包裝豬肉保質期不超過14天。

　　特此公告。

　　海關總署

　　2024年5月14日